Thermomix cocina: Ensalada de pepino y yogur

Hoy tenemos algo ligerito para los que quieren comer suave. Esta receta Thermomix es para unas 6 personas y en menos de 15 minutos la tenemos lista. Así que si no os queréis complicar mucho, podéis aprovechar esta receta Thermomix.

Thermomix cocina: Ensalada de pepino y yogur.

Ingredientes.

1. 300 g de pepino.
2. 20g de vinagre.
3. 50g de aceite de oliva virgen extra.
4. Sal.
5. Hojas de menta fresca.
6. 2 dientes de ajo.
7. 4 yogures naturales (desnatado, light, sin lactosa, ...).
8. Pimienta.
9. 50g de aceitunas negras sin hueso.

Elaboración de la receta Thermomix.

• Pelamos el pepino y lo troceamos en trocitos pequeños. Los salamos y los reservamos en el castillo de Thermomix para que eliminen el agua.
• Emulsionamos el vinagre en el aceite, la sal y las hojas de menta en Thermomix a velocidad 5. Incorporamos los dientes de ajo al vaso de Thermomix y trituramos 30 segundos, velocidad 5.
• Añadimos al vaso de Thermomix los yogures, el pepino reservado y la pimienta y mezclamos todo en velocidad 1 1/2.

Presentación de la receta Thermomix.

• Ponemos alrededor de una fuente hojas de lechuga "hojas de roble" y vertimos la ensalada en el centro. Troceamos las aceitunas en aritos y las ponemos por encima de la ensalada junto con unas hojas de menta. Decoramos con unas hojas de lechuga de roble.

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